青辣椒做法是什么
青辣椒的做法有很多,常见的有干煸青辣椒,青辣椒炒玉米,青辣椒火腿片等。
一、干煸青辣椒
材料:青尖椒250克,香油5克,酱油5克,盐3克,白砂糖5克,味精2克,豆豉5克
做法
1.青椒去蒂洗净,以刀拍扁后切长段。
2.炒锅不放油,倒入青椒不停翻炒。
3.干炒至青辣椒回软且有焦点出现时,加入香油,酱油,盐,白砂糖,味精,豆豉继续翻炒约2分钟即成。
二、青辣椒炒玉米
材料:玉米(鲜)300克,青尖椒20克,胡萝卜50克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,黄酒10克,豌豆淀粉5克,色拉油30克
做法
1、嫩玉米粒放入开水锅中煮熟,捞出晾凉;
2、辣椒和胡萝卜洗净后,均切成丁,放入开水锅中稍烫,捞出沥净水分;
3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用;
4、锅架火上,倒入油,加少许开水,把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中,烧开,加入胡椒粉、精盐、味精,用湿淀粉勾芡即可。
三、青辣椒火腿片
材料:青辣椒3根,火腿6片,黑木耳1朵,盐1小匙,糖1/3大匙,香油1/3大匙
做法
1、将青辣椒洗净沥干切成约0.3公分薄片备用,火腿每片切成九等分(横切2刀、直切2刀),黑木耳洗净后切成小片状备用。
2、将青辣椒,火腿片,黑木耳和调味料一起搅拌均匀入味,即可上桌食用。
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