种绿豆芽的方法步骤
1、挑选:首先挑选部分饱满、圆润、无病虫害的绿豆芽种子。2、催芽:将种子浸泡到温水中,浸泡一晚后,再将种子捞出放到篓子里,再在绿豆上盖上一块浸湿的纱布3、养护:绿豆芽养护期间,需定期喷水保湿,大约三天即可长出绿豆芽。
绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽食用方法
1、将绿豆芽洗净,沥去水.将猾洗净,切成4厘米长的细丝,用料酒5克精盐3克,湿淀粉25克(淀粉15克加水)抓匀上浆,下入四成热油中滑透,倒入漏勺滤油。
2、锅内加油30克烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)炝锅,放入绿豆芽用旺火翻炒,加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀,出锅装盘即成。
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