好喝的绿豆汤煮的方法步骤
煮绿豆汤的正确方法
绿豆汤谁都会煮但是煮出好喝的绿豆汤确实需要技巧。今天分享给大家好喝的绿豆汤,做法及时掌握方法和步骤之后做起来一点都不难。准备适量绿豆用清水冲洗干净。绿豆表面的灰尘还是比较多的,如果不清洗干净,绿豆汤喝着口感不好。把绿豆洗干净之后放在一个干净的碗里面,加入没过绿豆的清水,关键步骤来了,不要直接浸泡或者煮,把洗干净的绿豆直接放进冰箱冷冻。至少中4个小时以上也可以在前一天晚上洗干净冻在冰箱第2天早上煮。
冻好的绿豆不需要解冻,直接放在砂锅里面,少放一点清水。大火烧开转成小火,慢慢煮。经过冷冻的绿豆特别容易软烂。但是需要开小火慢慢多煮一会儿,这样才能煮出绿豆的香味儿,发挥绿豆最好的效果,煮的过程一定要勤搅动,避免绿豆,不过同时绿豆在快煮熟的时候也容易扑过,如果长时间不搅动又盖着盖子闷噗锅之后不好清洗。
大概煮30分钟左右,力度差不多快要开花,但还没有完全开花的时候,挤入半个柠檬汁,这是绿豆汤,好喝又好看的,关键不要担心绿豆不会有太重的酸味儿。如果不加柠檬汁也可以,但绿豆看起来颜色发黑,加入柠檬汁的绿豆汤,看起来颜色翠绿清亮,味道和口感都非常好,而且豆腥味也不太浓,对于那些不喜欢吃绿豆的人来说也能够接受。
不喜欢吃甜的,少加两粒冰糖,能够起到调和柠檬和绿豆,味道的作用和起来,也不太甜,如果是喜欢喝甜一点的就是量多加点冰糖,也可以放红糖或者白砂糖,对于糖没有特别严格的要求,但是煮绿豆汤加入冰糖喝着口感更好喝,冰糖喝起来不是特别甜,同时还有清火的作用,正好和绿豆的功效搭配在一起,能够起到很好的清热去暑效果。
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