绿豆爽的做法步骤
绿豆爽的做法有很多,比如银耳绿豆爽、核桃绿豆爽等。
一、银耳绿豆爽
主料:银耳,辅料:绿豆、冬瓜、枸杞调料:盐、白糖、蜂蜜
做法:1、将冬瓜切成丁,放入开水中煮透,再捞出放入凉水中浸泡;2、将泡发好的银耳蒸熟,绿豆煮熟去皮备用;3、锅中加适量清水,烧开后放入银耳、绿豆、冬瓜盯枸杞,调入盐、蜂蜜、白糖略煮即可。
二、核桃绿豆爽
材料:绿豆、冰糖、核桃
做法:
1、绿豆放入冰箱提前浸泡一夜。
2、锅中水沸后放入绿豆,盖上盖子。
3、大火煮沸,小火继续煮约40分钟。
4、放入适量冰糖,将绿豆搅成绿豆沙。
5、核桃切碎,撒入绿豆沙中即可。
绿豆属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色,黄色的,这种品质很稀少,目前只在江西鄱阳看到,外表黄色,豆皮比绿色更薄,营养更佳!
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