碗团是什么地方的小吃
碗团是山西地区的经典传统小吃,特别是柳林碗团因地道的口感,独特的风味而享誉全国。碗团在山西各地方言中,又有“碗凸、碗托、碗坨”之称,在晋中一带被称为“灌肠”,是用荞面同水揉到一块儿,加热熬成粥糊状,晾凉以后即成。可冷食或者热食。食用时,浇上醋、蒜、秘制油辣椒,用小刀划开,即可食用。
“碗团”之名的来源是因为它用小碗蒸,熟后晾凉,可从碗中脱下。在柳林方言中,“团”、“脱”、“秃”,音节相似,故有多名。但人们大多喜欢碗团这个名字,用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团,象征团团圆圆。
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