茶叶为什么有碎叶
采茶的时候,会把茶叶给折断。现在的茶农采茶,有2种方法,一是手工采茶,二是机器采茶,不管哪种方法的效率更高,都是会对茶叶的外形造成损害,形成局部的碎叶。比如茶农手工采茶,一天要采几十上百斤茶叶,所以茶农不可能,也没精力时间,在采摘的时候,对每一片叶子很小心翼翼,采摘10片茶叶,有可能1片的茶叶是被折断的,这样加工完成后的铁观音,在冲泡就会有碎叶子出现,但这是国家标准允许的范围之内,对质量没太大影响,茶友可放心品茶。
炒茶方式不同,也会造成碎叶出现。中国有5000多种茶叶,每个茶叶品种的制作方法也不一样。制茶过程,也会引起茶叶变碎,出现碎叶子。比如铁观音,有8个加工步骤,其中一个步骤叫“揉捻”就是用外力让茶叶聚集在一起,使铁观音的叶子卷起来,逼出茶的兰花香。所以有的茶叶,在冲泡的时候,有一小部分碎叶子出现,是正常的,只要香气好,口感好,这杯茶就是合格的。
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