素炒豌豆尖做法大全
素炒豌豆尖做法:
做法一:
材料:豌豆尖适量,盐适量,菜籽油适量
步骤:
1、豌豆尖洗净;
2、锅中倒入少量菜籽油,大火烧热,加入豌豆尖翻炒;
3、炒至豌豆尖快断生时,加入适量盐,再翻炒几下。
做法二:
步骤:
1、将豌豆尖用手摘去相对较老的根茎,洗净。
2、炒锅中烧开水,水开后,将入少许盐和色拉油,将洗净的豌豆尖倒入水中焯一下,大约30秒后捞出,控水。
3、炒锅烧热,倒入色拉油,油温7成热时,将焯好的豌豆尖倒入,大火快速翻炒。
4、最后用盐、鸡粉和生粉调好的芡汁勾芡,淋明油出锅,将豌豆尖倒入笊篱中,用炒勺压一下水分,装盘,上桌即可。
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豌豆(学名:Pisum sativumL.)豆科一年生攀援草本,高0.5-2米。全株绿色,光滑无毛,被粉霜。叶具小叶4-6片,托叶心形,下缘具细牙齿。小叶卵圆形;花于叶腋单生或数朵排列为总状花序;花萼钟状,裂片披针形;花冠颜色多样,随品种而异,但多为白色和紫色。子房无毛,花柱扁。荚果肿胀,长椭圆形;种子圆形,青绿色,干后变为黄色。花期6-7月,果期7-9月。
原产地中海和中亚细亚地区,是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂,可作药用,有强壮、利尿、止泻之效;茎叶能清凉解暑,并作绿肥、饲料或燃料。
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