雪燕桃胶牛奶的煮法

雪燕是苹婆属刺苹婆树的植物木髓分泌物，因泡发后跟燕窝比较像，被称之为“雪燕”。雪燕主要生长在、缅甸、和中国云南地区，越南有少量分布。煮雪燕桃胶牛奶的做法如下：

材料：桃胶12克，雪燕3克，皂角米3克，牛奶400克，枸杞10粒，冰糖30克

1.桃胶、皂角米、雪燕提前一夜浸泡。浸泡好的食材挑去杂质备用。

2.锅里倒入适量的水，放入桃胶和皂角米小火炖20分钟。

3.倒入牛奶，之后放入雪燕炖15分钟，注意时不时搅拌一下，以免粘锅。

4.把枸杞洗净后倒入锅中。

5.放入冰糖煮10分钟，煮至冰糖完全融化即可。

一、雪燕是通过人工划破苹婆树的树干，打孔采集木髓分泌物，风干而成。雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透，接触空气氧化后，颜色逐渐变黄，形成红色、黑色、棕色雪燕；因并受风吹，容易黏着沙尘、树皮等杂质。雪燕分泌出来即有一股酸味，雪燕泡发后，酸味立即消失，食用也无任何酸味。与橡胶不同的是，雪燕不是由树皮层分泌，是由雪燕树的木髓分泌，雪燕树高约4米，树叶多为5-7瓣，花朵为黄色，果实为棕色带毛圆形果，种子为黑色花生大小。雪燕树每年6-10月为旺产期。

二、雪燕分类。现在市场上除了缅甸雪燕，还有一种印度雪燕，虽然都是采自苹婆树，但是缅甸雪燕是树髓分泌物，印度雪燕是树胶，印度的拉丝雪燕大多数是进口于缅甸。

1.缅甸雪燕。雪燕最初发现于缅甸地区，苹婆树树髓分泌物。为了和印度雪燕作区分，被称为缅甸雪燕或缅甸拉丝雪燕。主要生长于缅甸和中国云南地区，在越南也有少量分布。除野生外，缅甸和云南均有人工种植雪燕树，其营养成分和功效与野生雪燕保持一致。

2.印度雪燕。在印度当地也有食用雪燕的历史，印度雪燕在印度称为Karaya Gum，国内叫卡拉冻或卡拉胶，是梧桐科苹婆属刺苹婆树的树胶，因其产自印度，泡发后和雪燕类似，所以被称为印度雪燕，实际与雪燕毫无关系。