鸡腿炖芸豆土豆的家常做法
鸡腿炖芸豆土豆,是一道东北风味炖菜。是把鸡腿,芸豆,土豆配辅料用锅翻炒后,再加入水一起炖制而成,味道鲜美,口感丰富,风味独特。下面介绍鸡腿炖芸豆土豆的家常做法。
工具/材料
鸡腿 1个,芸豆 200克,土豆 1个。
葱,姜,盐,味精,花椒,八角,白糖,料酒,酱油,油。
操作方法
01鸡腿用水清洗干净,控干水分,剁成块。
02芸豆掐去两头,用手掰成段,用水清洗干净,控干水分。
03土豆去皮,用水清洗干净,控干水分,切成块。
04切好葱,姜,准备好花椒,八角备用。
05锅里放入油加热,放入一小儿匙白糖,炒糖上色。
06炒至白糖起泡,颜色变红,放入鸡腿翻炒。放入葱,姜,花椒,八角,料酒,酱油。
07炒至鸡腿上色后,放入土豆翻炒。
08土豆翻炒两分钟的时间,放入芸豆翻炒,放入盐。翻炒至芸豆没有水气后,放入清水,水和鸡腿,土豆,芸豆一平,大火烧开,转小火慢炖。
09大约炖至20分钟左右的时间(土豆用筷子可以插透),放入味精,关火即可。
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