干笋子怎么泡发得最好
干笋子因其脆脆的口感和独特的风味常常被人们拿来作为食材,在吃干笋前最重要的一个步骤就是将其泡发,泡发后的干笋子才能进行烹饪。如果泡发方式不对很可能会影响到笋子的口感,那么接下来小编带大家了解一下干笋子怎么泡发得最好吧。
1、将需要泡发的干笋子用温水浸泡一到两天,中途换水浸泡,水凉了可以适当换水来保持水温。
2、泡好后,在锅中放入清水,将干笋子冷水入锅,水开后再继续煮两个小时左右,煮的过程中可以加入一勺白糖。
3、煮好后捞出干笋子,再一次用温水浸泡两到三天,每天换一次水,以防干笋变质发酸。
4、浸泡两三天后,在锅中烧开水,放入干笋子煮15分钟左右,干笋中间肉最厚的部分用筷子能戳过就表示可以捞出了,泡发就完成啦。
干笋子可以做干笋子烧鸭、干笋子炒肉、腊肉炒干笋子等。还可以煲汤,如干笋子排骨汤、笋干老鸭汤。还能做成凉拌菜,如凉拌干笋丝等。以上就是干笋子怎么泡发得最好”的方法介绍,喜欢吃干笋子的朋友赶紧试一试。
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