玉米花在家里炒玉米花怎么炒
首先清理玉米粒,放入油锅翻炒,等到锅中玉米粒爆花时,要迅速盖上锅盖。大概持续一分钟左右,将绵白糖、黄油倒进锅里,用锅铲快速翻炒,使其全部融化后,将爆米花盛出晾凉即可食用。
工具/材料:玉米100g
食用油10g、绵白糖10g、黄油5g
步骤 (共7步)
按步骤阅读:
1、清洗玉米粒
准备好小玉米粒,用水清洗干净,然后用厨房纸吸去多余水份。
2、倒油
炒锅上火烧热,放少许的食用油,不用烧太热,中火,油到五六分热时放入玉米粒。
3、翻炒玉米粒
小火翻炒,让每颗玉米粒都沾满油。待玉米粒颜色有点发白,并有玉米的香味出来时,改为中火翻炒。
4、盖上锅盖
等到锅中玉米粒有一颗爆花时,要迅速盖上锅盖,等待玉米粒爆开。
5、玉米粒爆花
盖好锅盖,就可以听到里面爆花的声音,大概持续一分钟左右,中间要晃动两三次锅体,让没有爆开的玉米粒受热均匀好爆花。
6、放入配料
等到玉米粒都爆开花了,“噼里啪啦”的声音几乎听不到时,可以打开锅盖。这个时候锅里还很热,把火关了,或者调到更小的火,趁热把绵白糖与黄油倒进锅里,用锅铲快速翻炒,使糖融化后粘在爆好的玉米花上。
7、炒制完成
待白糖与黄油全部融化后,迅速将爆米花盛出装到一个容器里。刚炒出来的爆玉米花还是热的,并不焦脆,需要放凉后才有焦脆的口感。
总结:
在锅中玉米粒受热炸成爆米花时,一定不要打开锅盖,避免爆米花受热不均匀。
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