湿的盐渍海带怎么处理
海带是一种营养丰富的食用褐藻,含有60多种营养成分,海带采用盐渍的方法可以延长保质期。那么盐渍海带应该怎么处理,首先将海带放入凉水浸泡;半小时后,将海带反复冲洗干净,蒜瓣、葱、姜切好备用;生抽、醋等调料搅拌成汁;把花椒、八角用热油烹制后,一起倒入海带中,加入香油搅拌均匀即可食用。
工具/材料:盐渍海带丝
生抽、醋、白糖、香油、葱、蒜、姜、花椒、八角、清水
步骤 (共7步)
按步骤阅读:
1、浸泡海带
把盐渍海带放在盆里,在盆中加入凉水,浸泡半个小时,水量超过海带。
2、冲洗海带
半个小时后,将海带丝反复用水冲洗,最后用热开水冲洗一下,冲到稍微有盐味即可,因为后面的调料都是有一定盐分的。
3、准备配料
将准备好的蒜瓣、葱、姜切好备用。
4、调制料汁
将两勺醋、一勺半生抽、半勺白糖放入碗里,搅拌成料汁。
5、将菜品放在容器中
把准备好的葱姜蒜、料汁一起放入海带中。
6、烹制调料
热锅凉油放入花椒、八角,小火慢慢的炒出香味,出香味后,把花椒和八角捞出扔掉。
7、搅拌海带
把热油倒入海带丝里,加入几滴香油搅拌均匀,最后装盘即可。
总结:
盐渍海带清洗时一定要用凉水浸泡半小时左右,再用清水反复冲洗,洗掉海带表面盐分,避免食用时盐分过重,影响口感。
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