蒜苗回锅肉
此菜最重要的就是选材,也就是原材料必须要挑选,要挑选肥瘦适合比例的五花肉,米酒等调料,调料的比例搭配也是非常重要,让菜鲜亮美味。下面给大家介绍此菜的做法。
01处理五花肉,锅中加入热水,生姜,把肉放到锅中煮沸,把肉中的血渍煮出,将水中白沫撇除,再稍微煮几分钟,让肉浸泡在水里,放凉到温热,摸之不烫手为度。
02将蒜苗去掉根部切成段,切肉成片,不能切太薄,否则放锅中出油之后就看不到肉了。
03锅中加入一大勺油,放入姜还有蒜末,放入肉炒,千万不要炒的时间太长。
04如果有泡菜的话可以加入适量的泡菜会增添很多风味,再放入蒜苗,最后可以尝一下味道,适量加些食盐调味道。蒜苗回锅肉就做好了。
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