蒜苗炒肉的做法
蒜苗炒肉的正宗做法:
主料:
猪里脊200克,蒜苗200克,小米椒2个;
辅料:
姜1块,蒜3瓣,生抽1勺,料酒1勺,淀粉1勺;
蒜苗炒肉的做法:
1.猪里脊洗净切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;
2.蒜苗洗净切段,小米椒切粒,姜切片,蒜切片,油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用;
3.锅中留底油,爆香姜蒜片,放入蒜苗翻炒20秒,放入肉片炒匀,加入小米椒,生抽1勺,盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
小贴士:
蒜苗,具有蒜的香辣味,含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。
蒜苗炒肉属川菜,主料是蒜苗和五花肉。蒜苗是大蒜的幼苗时期,有消毒的作用,属于百姓家常菜。吃起来带着浓浓的蒜香味,清甜可口,喜欢吃的小伙伴可以在家里做。
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