香酥鱼鳞怎么做好吃

主食材：鱼鳞一碗，盐适量，生抽适量，面粉半碗，鸡蛋一个，醋适量，十三香适量，姜片适量，葱白适量。

配料：油一锅。

步骤1:

鱼鳞用流动的水清洗干净。

步骤2:

放入清水中，加入几片姜、几段葱白丝，煮开，将鱼鳞捞出来控水备用。

步骤3:

放盐、生抽、醋、十三香腌半个小时左右。

步骤4:

将控干的鱼鳞放入盆中，加入一个鸡蛋，搅匀，再撒入面粉，用筷子搅拌，让它裹一层干粉，有时间的话，最好一片一片裹，不然全部粘在一起，会炸不透。

步骤5:

油锅烧至5成热，将鱼鳞放到油锅，小火炸透。

步骤6:

转大火炸制金黄即可捞出，控油装盘就可以啦！稍微放凉就更脆了。嘎吱嘎吱，太香啦，比花生米好吃多了！