碳火烤羊腿-这么烤骨头都得啃干净怎么做好吃
主食材:羊腿1只。
配料:香菜根5根,料酒适量,腐乳汁适量,郫县豆瓣酱2勺,油适量,洋葱半颗,葱1根,姜6片,蒜7瓣,烧烤料半袋,十三香适量,盐适量,生抽适量。
步骤1:准备好一根羊腿,前腿后腿都可以,用刀在羊腿上多划几刀,肉厚的地方尤其要深划,一个是易入味,还有就是易烤透
步骤2:葱切段,姜切片,蒜拍扁,洋葱切块或条
步骤3:撒烧烤料 盐 十三香,淋入料酒 生抽 腐乳汁 郫县豆瓣酱,最后再倒点油(锁住肉的水分)
步骤4:带上一次性手套,用手将所有料汁浇到羊腿上,所有地方都抹到,多按摩几次,最后保鲜膜盖住放冰箱冷藏腌制一宿(所以提前计划好哪天吃羊腿
步骤5:吊炉四边记得加水,碳放进吊炉,用可燃酒精点火,挂钩吊好羊腿,放进吊炉,想吃嫩点的,烤70分钟左右,老点的烤90分钟左右,中途无需翻面
步骤6:我烤的是嫩的,超嫩,家人都特别赞这个羊腿的味道,没有吊炉的,就需要把羊腿卸成小块放烤箱,主要是腌制方法掌握了就好。
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