中老年人 多吃6菜 增强体质 越吃越健康
推荐六道“高钾”家常菜,味道美味,简单易学,是中老年人增强体质、保持健康的好选择。各道菜品色香味俱全,老少皆宜,能满足味蕾,还能摄入丰富的营养,为家庭健康提供美味的选择。
一、凉拌茼蒿
准备食材: 茼蒿、白芝麻、小米辣、蒜瓣、陈醋、老抽、食盐、白砂糖、鸡精。
做法:
1. 茼蒿用碱面洗净,切段,小米辣切圈,蒜瓣切末,生姜切末备用。
2. 调料汁:碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、老抽、鸡精、食盐、白砂糖,搅拌均匀备用。
3. 茼蒿焯水后,沥干水分,放入盘中,倒入调好的料汁,淋入热油,翻拌均匀,撒上小米辣即可。
二、香菇菠菜炒鸡蛋
准备食材: 菠菜、鸡蛋、香菇、白砂糖、陈醋、料酒、蚝油、食盐、蒜瓣、生姜。
做法:
1. 菠菜、香菇用碱面洗净,切段,蒜瓣、生姜切末备用。
2. 蛋液:碗中打散鸡蛋,加入食盐,搅拌均匀备用。
3. 香菇焯水后,沥干水分,锅中倒油,炒熟蛋液,盛出备用。
4. 锅中爆香姜蒜,加入菠菜炒至断生,加入香菇和炒熟的鸡蛋,翻炒片刻。
5. 加入蚝油、食盐、陈醋、白砂糖、料酒,翻炒均匀,出锅即可。
三、莲藕炒肉
准备食材: 莲藕、里脊肉、小米辣、小葱、生姜、蒜瓣、老抽、生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、鸡精、食盐。
做法:
1. 莲藕洗净切片,里脊肉切块,小米辣切圈,葱姜蒜切末备用。
2. 腌制牛肉:牛肉加入料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
3. 莲藕焯水后,沥干水分,锅中倒油,煎熟牛肉,盛出备用。
4. 锅底留油,爆香姜蒜,下入莲藕翻炒至断生,加入煎熟的牛肉,炒匀。
5. 加入生抽、老抽、白砂糖、食盐、鸡精、陈醋,翻炒均匀,出锅即可。
四、油菜炒鸡蛋
准备食材: 油菜、鸡蛋、白砂糖、蒜瓣、小葱、陈醋、老抽、生抽、蚝油。
做法:
1. 油菜用碱面洗净切段,蒜瓣切末,锅中倒油,倒入鸡蛋液,炒熟盛出备用。
2. 锅中留油,爆香蒜末,下入油菜翻炒至软,加入炒熟的鸡蛋,翻炒均匀。
3. 加入白砂糖、老抽、生抽、蚝油、陈醋,翻炒均匀,出锅即可。
五、芹菜炒牛肉
准备食材: 芹菜、牛里脊、小米辣、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、小葱、白砂糖、食盐、淀粉。
做法:
1. 芹菜用碱面洗净切段,牛里脊切块,小米辣切圈,姜蒜切末,小葱切段备用。
2. 牛肉腌制:牛肉加入料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
3. 芹菜焯水后,沥干水分,锅中倒油,炒熟牛肉,盛出备用。
4. 锅中留油,爆香姜蒜,下入芹菜翻炒至断生,加入炒熟的牛肉,翻炒片刻。
5. 加入生抽、老抽、白砂糖、食盐,翻炒均匀,撒上小米辣和葱花,出锅即可。
六、腊肉炒西兰花
准备食材: 西兰花、腊肉、蒜瓣、生姜、食盐、白砂糖、蚝油、生抽、陈醋。
做法:
1. 西兰花用碱面洗净切朵,腊肉切片,蒜瓣切末,姜切末备用。
2. 西兰花焯水后,沥干水分,锅中倒油,煎熟腊肉,盛出备用。
3. 锅中留油,爆香蒜末姜末,下入西兰花翻炒至软,加入煎熟的腊肉,翻炒均匀。
4. 加入食盐、白砂糖、蚝油、生抽、陈醋,翻炒均匀,出锅即可。
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