如果不差钱,强烈建议中老年:常吃4种肉,营养又解馋,越吃越强壮
大家发现没有,经常吃肉的人长得比较壮实,免疫力也比较强,很少生病,是因为肉类含有丰富的营养,尤其是蛋白质、脂肪,这是人体必需的营养物质,可以提高免疫力。中老年人担心吃肉会长胖,所以不经常吃肉,身体就很消瘦,而且容易有一些小毛病,比如体力变差,抵抗力变差。肉该吃还得吃,可以给身体提供丰富的营养物质,促进身体健康,不要再天天吃素了,
根据《中国居民膳食指南》建议,每人每天要吃120到200克肉类,大家看看自己达标了吗?不过,吃肉也要注意,多吃“高蛋白低脂”的肉,更有益健康。
今天给大家推荐4种肉,如果不差钱,建议中老年人常吃,营养又解馋,越吃越健康。
一、鱼肉
推荐菜谱:【清蒸鲈鱼】
准备鲈鱼、食盐、生抽、料酒、食用油、香葱、生姜。
1、鲈鱼处理干净,把鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜都撕掉,然后用清水把鱼血都冲洗干净,沥干水分。用刀在鱼身两侧打花刀,这样更容易入味。葱切段,姜切片。
2、在鱼身上抹一些食盐、料酒,鱼肚子塞一些姜片,腌制20分钟。蒸锅加水烧开,盘子里垫几片姜,放入腌好的鱼肉,上锅大火蒸10分钟。
3、取出蒸熟的鱼肉,倒掉盘子里的汁水,不然有腥味。扔掉姜片,在鱼身上放上葱段,锅里倒入适量油,烧至冒烟后浇在葱段上,再淋入一些生抽即可。
二、虾肉
推荐菜谱:【油焖大虾】
准备大虾、香葱、生姜、蒜瓣、生抽、料酒、番茄酱、白糖、食盐、食用油。
1、大虾剪掉虾须、虾脚,用刀给大虾开背,用牙签挑出虾线,用清水冲洗干净。葱姜蒜洗干净,葱切葱花,姜切末,蒜切末。
2、起油锅,加入适量食用油,倒入处理好的大虾,小火煎一会儿,颜色焦黄酥脆后盛出备用。锅里留底油,放入姜蒜末爆香,加入2勺番茄酱炒香,倒入煎好的大虾翻炒均匀。
3、淋入料酒翻炒去腥,加入适量食盐、生抽、白糖调味,充分翻炒均匀后加入清水,烧开后盖上锅盖焖一会儿,转大火收汁,汤汁微干后撒上葱花即可。
三、牛肉
推荐菜谱:【西红柿土豆炖牛肉】
准备牛肉、西红柿、土豆、胡萝卜、葱、姜、八角、香叶、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
1、牛肉切成大块,用清水浸泡出血水,然后冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒,大火煮5分钟,撇掉血沫,捞出冲洗干净。
2、西红柿洗干净,切成大块。土豆、胡萝卜去皮,洗干净后切大块。起锅烧油,放入葱姜、八角、香叶炒香,倒入牛肉块,中火翻炒至颜色金黄。
3、放入西红柿块,中火翻炒出西红柿汁,加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀,倒入开水没过牛肉,煮开后小火炖40分钟。牛肉软烂后放入土豆、胡萝卜,加入适量盐,继续炖20分钟,转大火收汁,撒上葱花即可出锅。
四、鸡肉
推荐菜谱:【番茄鸡肉丸子】
准备鸡胸肉、西红柿、胡萝卜、玉米粒、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、蒜瓣。
1、鸡胸肉洗干净,绞成肉泥备用。胡萝卜去皮洗干净,切成碎末,玉米粒洗干净,蒜瓣去皮切末。烧一锅开水,放入胡萝卜、玉米粒煮2分钟,煮熟后捞出沥干水分。
2、把胡萝卜、玉米粒倒入鸡肉泥中,加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油,用筷子搅拌均匀,搓成鸡肉丸子。起锅烧水,放入鸡肉丸子,大火煮至全部漂起后捞出。
3、另起锅,加入适量油烧热,放入蒜末爆香,倒入西红柿块不停地翻炒,等到西红柿汁出来后,加入适量食盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉调味,倒入一碗开水煮开。放入煮好的鸡肉丸子,煮3分钟入味,转大火收汁,撒上葱花即可出锅。
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