什么是金钩虾仁

什么是金钩虾仁的答案是：“金钩虾是指由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等的鲜品及加工而成的海产品总称，一般分为鲜虾、虾干、虾仁、虾米等各种产品，一般情况下虾出水以后就死了，现在冷鲜保存技术提高了，才有鲜冰冻和加工鲜虾仁，除鲜冰冻以及加工成鲜虾仁以外，其他加工厂的干产品都是颜色金黄、体状如钩，所以称为金钩虾”。

鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底，昼伏夜出，我国沿海均有分布。主要分布于威海、烟台海域。威海是高产海区。东海及黄渤海产量较多。除鲜食还可加工成海米。产于荣成市龙须岛镇沿海的龙须海米，虾仁体完整，前面色鲜美，驰名中外，素有"龙须金钩"之称。

羊毛虾又叫周氏新对虾，是连云港市当之无愧的美食，味道极其鲜美。可以煮熟晒干成形似金钩的橘红色的虾米。 它的用途也是非常的广泛：炒菜，包饺子，烧汤均佳，只要你可以想到，都是人间美味。

脊尾白虾是长臂虾科、白虾属虾类。体长50～90毫米。额角侧扁，长度为头胸甲的1.2～1.5倍，基部鸡冠状突起短于末部尖细部，末部向上扬起。触角刺甚小，鳃甲刺较大。第一触角柄基节前缘圆，前侧刺小。

腹部第三至第六节背面具明显纵脊；尾节明显长于第六节，后部末端尖细，两侧有2对微小的刺。大颚门齿部与臼齿部间深深裂开，略呈“Y”字形。第一、第二小颚及第一颚足内肢不分节；第三颚足细长棒状，具外肢。

第一步足短小；第二步足较粗壮。末3对步足指节细长，均呈爪状；第五对步足掌节后缘末部附近具横行短毛列。第二至第五对腹肢都有内附肢。雄性附肢细小，呈长棒状，边缘具刺毛。尾肢宽大，外肢外缘末部有1刺，其内侧有1横裂缝。体色透明，微带蓝色。卵较小，呈橘黄色，随胚胎发育颜色逐渐加深。

对虾 (学名东方对虾，又称中国对虾，中国明对虾和斑节虾）是节肢动物门，软甲纲，十足目，对虾科，对虾属的虾类。对虾属个体大，通称大虾。对虾经大量进行商品养殖，产量正在迅速增加。整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤。

每100g对虾肉中含蛋白质18.6g、脂肪0.8g、碳水化合物2.8g、钙62mg、磷228mg、铁1.5mg、含能量93kcal。虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要恢复的人是极为有利的食物，虾肉不仅蛋白质含量很高，有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

其中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾还具有较高的药用价值，能补气健胃、壮阳补精，具有强身延寿之功能。