盐焗鹌鹑蛋怎么做?
盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的风味名吃,属于陕西菜。五香味足,制作所需时间少,材料易取,适合初级学者。陕西当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭,而之后传入中原被许多人误以为是盐窟,并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑,也就是现在的盐焗鹌鹑蛋。之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐,所以人们将起简化变成盐焗鹌鹑蛋。今天就来分享一下盐焗鹌鹑蛋的做法。
工具/材料
鹌鹑蛋、粗盐、花椒
操作方法
01将准备好的粗盐倒进锅里,开火炒热。
02接着,把花椒倒进去,一起翻炒,直至炒出花椒味来。
03然后将炒好的粗盐盛出一大半来,剩下的一半留在锅内,用勺子铺平。
04把准备好的鹌鹑蛋摆在装有粗盐的锅里,然后将刚才盛出的粗盐倒进去,铺在鹌鹑蛋上。
05接下来,开到小火,盖上锅盖,焖5分钟左右。
06到时间后,把鹌鹑蛋取出来,再重复刚才的步骤,盛出一大半粗盐,把鹌鹑蛋翻一个面摆进去,再倒入粗盐。
07焖好后,把鹌鹑蛋取出来装盘。这道盐焗鹌鹑蛋就做好了。
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