香炒鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋与鸡蛋相比,蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,高5.6倍,并含有维生素P等成分。不仅是营养滋补佳品,而且是治疗许多疾病的良药。鹌鹑蛋中含丰富的卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。下面就来教大家做这道香炒鹌鹑蛋。
工具/材料
鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、香叶、八角、豆瓣酱、啤酒、蚝油、生抽、老抽
操作方法
01烧一锅水,将鹌鹑蛋放入锅中煮熟。
02接着,将煮好的鹌鹑蛋捞出来,放入凉水中浸泡一下。
03把鹌鹑蛋的壳剥掉,然后放在碗中备用。
04在热锅中加油,然后撒入葱、姜、蒜进行爆香。
05接着,在锅里加入香叶、八角和豆瓣酱,继续翻炒。
06翻炒一会之后,将剥好的鹌鹑蛋下锅,然后加适量啤酒,继续翻炒。
07再加入蚝油、生抽、老抽和适量清水,然后一直熬制直到收汁,即可出锅。
08出锅后将鹌鹑蛋装盘,这样,香炒鹌鹑蛋就做好了。
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