日式照烧虾的做法
主食材:阿根廷红虾5~8只,红糖粉20克。
配料:白开水/高汤半碗,生姜适量,大蒜适量。
步骤1:腌制:
将虾仁撒点细盐,自然解冻。倒去水分,然后放入姜丝、葱段、料酒搅拌均匀腌制10分钟;
调照烧酱:
取一小碗,放入2小勺红糖、2勺生抽、1勺料酒、搅拌均匀备用;
裹生粉:
将虾仁均匀裹上生粉;
煎虾:
锅里放适量油,然后将虾仁上多余的生粉抖掉。然后放入油中将两面煎止金黄,盛出备用;
炒汁:
将蒜、姜粒放入锅里煸香,倒入香菇片翻炒。然后淋入照烧酱,继而倒入鱼汤/开水;
装盘:
中火收汁,然后转小火慢慢炒,让汁水尽量裹在虾肉上,最后关火装盘。
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