口水鸡的做法
制作时间:25分钟
难易程度:一般
分类:凉拌
主食材:鸡腿500克
辅料:姜1块、大葱1根、花椒1克、蒜5瓣
步骤:
1、姜1块切片;
2、蒜5瓣切末;
3、大葱半根切段;
4、锅中放入适量水烧开;
5、放入鸡腿;
6、料酒1勺;
7、姜片;
8、葱段;
9、花椒1克;
10、换小火焖煮10分钟;
11、再关火焖20分钟;
12、捞出放入冰水中冷却;
13、碗中放入蒜末;
14、生抽1勺;
15、醋半勺;
16、盐1勺;
17、鸡精1半勺;
18、白糖1勺;
19、香油半勺;
20、花椒油1勺;
21、芝麻酱1勺;
22、红油50克;
23、煮鸡腿的原汤2勺;
24、拌匀成酱汁;
25、最后加入芝麻半勺拌匀;
26、将冷却好的鸡腿斩小块;
27、淋上调好的酱汁;
28、撒上葱花即可。
口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,好吃又营养,最适合夏天吃!
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