扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤的做法
主食材:面粉200克,鸡蛋1个,木耳菜一把,扇贝肉50克,葱白2段,生姜一块。
配料:料酒1汤匙,食盐1茶匙,花生油1汤匙,清水800毫升,牛奶100毫升。
步骤1:所有的食材如图所示,扇贝肉我有提前焯水清洗
步骤2:面粉中打入一个鸡蛋,多次少量倒入牛奶
步骤3:边加入牛奶边搅拌,直到搅拌成大小均匀的颗粒
步骤4:将面粉颗粒过粗筛,筛去多余的面粉,只保留颗粒
步骤5:葱姜切薄片
步骤6:木耳菜切成宽条
步骤7:把切好的葱姜片和木耳菜,扇贝肉,清水,食盐移到灶台前
步骤8:锅内少了花生油,小火热锅冷油爆香葱姜片
步骤9:倒入扇贝肉和一汤匙料酒快速翻炒均匀
步骤10:炒好后倒入清水并转成大火
步骤11:水烧开后倒入面疙瘩快速搅拌
步骤12:感觉面疙瘩变透明说明煮熟,转小火倒入木耳菜
步骤13:起锅前加入食盐搅拌均匀,美味的疙瘩汤就做好啦!
步骤14:装碗盛出开吃啦!我一口气能喝两碗!
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