夏日必备小甜品牛奶醪糟,掌握1点小技巧,香甜醇厚好喝还不结块
夏季是一个适合享用甜点的季节,特别是在家里亲手制作,并与家人朋友分享。牛奶鸡蛋酒酿,作为兰州经典小吃,是一个很好的选择。这款小甜点口感甜滑,不油腻,受到家人的欢迎。
材料:
- 酒酿100克
- 牛奶250毫升
- 葡萄干适量
- 熟黑芝麻少许
- 枸杞少许
- 食用碱少许
制作过程:
1. 准备适量的核桃、葡萄干、水煮花生、水煮黑芝麻等果仁,并备用。
2. 将牛奶倒入锅中,加入少量葡萄干和枸杞。用大火煮至有点熟,并不时用勺子搅拌。
3. 将酒酿放入锅中,同时加入少量食用碱煮至微沸。
4. 取出一个鸡蛋,将其打入碗中,并用筷子打成蛋汁。
5. 慢慢将鸡蛋汁倒入锅中,搅拌均匀,再次煮开即可。
6. 将制作好的奶酵倒入碗中,加入黑芝麻和其他果仁,即可享用。
小贴士:
1. 煮牛奶的时候最好用不粘锅,过程中要时不时搅拌一下,这样可以防止牛奶流失。
2. 做这道甜品要注意加入少量食用碱,避免酒酿与牛奶发生反应,导致牛奶乳化,影响口感。
3. 先将葡萄干和枸杞一起煮,其他配料如花生和干果可以在烹饪后混合到甜点中。根据口味可以添加少量糖。
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