素炒口蘑怎么做
素炒口蘑的做法
素炒口蘑的做法很简单,是一道非常好吃的家常菜。这个菜最主要的是讲究色香味俱全。几分钟就能轻松搞定的一道家常菜,先准备材料,准备适量新鲜的口蘑,青椒,红辣椒,蒜姜葱,干辣椒,海鲜,酱油,蚝油,尽量水淀粉。先把口膜放在清水里面冲洗干净,去掉根部,然后改刀切成口膜片。把提前准备好的尖椒干辣椒都切好,大蒜切成片,姜也切成片葱切成葱花。
现在锅里面烧一锅开水,加入适量食用盐,水开之后把口蘑放进去煮,一分钟左右捞出来,放在凉水里面冲洗两遍,让口蘑快速降温,同时也能去除口蘑里面的酸味儿。锅里面加入适量食用油,油温6成热的时候把蒜片姜片,葱花放进去炒香。然后把干辣椒加进去炒至微微发黄。再把空干水分的口末倒进去翻炒均匀。
炒制的过程中加入适量海鲜酱油,蚝油,盐,大火快速翻炒。由于口蘑是提前烫熟的,所以不用炒的时间太长,只要青椒断生,锅里面淋入适量水淀粉翻炒均匀,再撒入适量小米辣,出锅装盘即可。做这个菜如果想让它好吃就要选择新鲜的口蘑。把口蘑切成薄片更容易入味儿。抄完的口蘑一定要控干水分,不然炒出来的水气太大也会影响口感。
口蘑的做法其实很多,除了素炒之外也可以放点肉炒味道更香,也可以做口蘑,汤特别是小孩子适合喝口蘑汤,味道特别鲜美,还有各种的矿物质元素,孩子喝能够补充营养,不过口蘑当中是有一定的草酸成分,在吃之前最好开水烫一下,烫的时候稍微加上点,也能够起到除菌的效果。口蘑属于菌菇类食材,储存起来不是特别方便,所以买回来之后要尽快吃完,如果储存太长时间容易变质。
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