熬银耳汤怎么才能粘稠
银耳泡发,去掉根,切成小块用清水清洗,枸杞与红枣进行清洗泡发,锅里面放入适量的清水加入银耳,将水煮沸之后继续煮半分钟左右将银耳捞出来,放到冷水盆里面冲洗,控干水分备用。锅内在放入清水,等到水烧开了之后将银耳放入锅中,放入冰糖,小火煮大约五十分钟以上,把冰糖、枸杞、水淀粉加入,即可。
工具/材料:银耳、枸杞、红枣、清水、冰糖、水淀粉
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、泡发银耳
取一朵银耳,放在清水中泡发,大约30分钟之后可以看到银耳泡发成一大朵。
2、切碎银耳
将银耳去掉中心根部的位置,再将银耳切成小块用清水清洗干净即可。
3、泡发枸杞
取少量枸杞与红枣放入另外一个清水碗中泡发。
4、煮银耳沥水备用
将清洗好的银耳放入锅中,再向锅里面放入适量的清水,开火将水煮沸之后继续煮半分钟左右将银耳捞出来,放到冷水盆里面冲洗一下,控干水分备用。
5、熬煮银耳放入配料
锅内再一次放入清水,等到水烧开了之后将银耳放入锅中,同时将大约30克冰糖放入锅中,小火煮大约五十分钟以上,银耳羹临出锅五分钟左右的时候要用勺子撇一下表面的浮沫,再抓一把枸杞与红枣撒到银耳羹里面,加一些水淀粉进去,用勺子搅动一下就可以将银耳羹盛出来喝了。
总结:
泡发一朵银耳,泡发后去掉根部,切成小块,清洗干净,泡发枸杞子和大枣,清水煮银耳,水开后再煮半分钟,过凉水备用,锅内倒入清,水开后加冰糖、银耳,煮50分钟以上,临出锅时加入枸杞、红枣、水淀粉即可。
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