黄小米怎么吃
黄小米是一种生活中比较常见的食材,有多种吃法,比如黄小米鲍鱼粥、黄小米饼、黄小米排骨。
工具/材料:黄小米、干贝、葱、姜、料酒、筒骨、猪脚、鸡架骨、南瓜、鲍鱼
鸡蛋、盐、排骨、豆瓣酱、冰糖
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、黄小米鲍鱼粥
黄小米洗净待用,干贝加入葱、姜、料酒少量水浸泡20分钟,把筒骨、猪脚、鸡架骨、先焯水洗净,放入砂锅内,加入浸泡好的干贝,加满一汤锅水,入葱、姜、酒调料熬成浓白汤,南瓜去皮蒸熟,放入料理机,打成泥,鲍鱼用小刀剔除贝壳,去除鲍鱼肠部及杂质,洗净,放用葱、姜、料酒浸泡20分钟,锅里烧开水,放入浸泡好的鲍鱼,焯水半分钟,砂锅内捞出筒骨、鸡架骨、猪脚,只留浓汤,放入洗净的黄小米,熬成粥,最后放入焯好的鲍鱼,再熬半分钟即可。
2、黄小米饼
淘洗一遍黄小米,不要揉搓,以免营养流失,小米和水的比例一比四,煮粥粘稠状,分别加入鸡蛋、葱、盐,搅拌均匀,热锅冷油,一定要少油,少盐,一勺正好摊一个小米饼,正反面煎至金黄即可。
3、黄小米排骨
取适量黄小米浸泡水中,浸泡4个小时左右,准备适量的姜丁、葱花备用,将豆瓣酱、冰糖、料酒、葱、姜、菜籽油放入已切好的排骨中搅拌均匀,将排骨放入沁州黄小米中进行均匀包裹,大火蒸制40分钟即可。
总结:
黄小米是一种生活中比较常见的食材,有多种吃法,比如黄小米鲍鱼粥、黄小米饼、黄小米排骨,黄小米在清洗过程中不要洗太多遍。
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