毛木耳与黑木耳的区别
毛木耳和黑木耳有什么不同
黑木耳是大家都比较熟悉的一种菌类蔬菜。但是有的时候我们买回来的木耳泡泡,方案之后,不管是炒菜的口感还是外形,看上去都和平时的不一样,其实这是另一种不同的木耳叫做毛木耳,口感上要比黑木耳差一些。但是外形看上去极为相似,如果不仔细辨认是很难区分的,大家在挑选木耳的时候,仔细观察,也是能轻易发现他们之间的区别的。下面我就教大家区别黑木耳和毛木耳。
我们平时购买木耳,最主要的是开眼外观,因为在购买的时候你是没有办法品尝它的,虽然从表面上看这两种木耳的区别并不是特别大,但是如果仔细观察,他们的外形是有本质的区别的。可以查看木耳的背面上面只要有大量黄色绒毛,这样的就是某某人,而且叶片看上去要比黑木耳的叶片厚。如果商家有几种不同的木耳,可以拿起来对比一下,很容易就区分出来。
这两种木耳吃起来的口感是有明显的不同的,毛木耳的叶片比较厚,吃起来口感比较脆,有种特别脆嫩爽口的感觉,但是从味道上说,它要比黑木耳的味道差一些。黑木耳吃起来的口感比较细滑,特别嫩,嚼起来有点糯糯的感觉。这就是两种木耳从口感上的区别,如果喜欢吃口感脆一点的,可以选择某某,不过从价格上来说毛木耳的价格应该是比黑木而低一些。
如果是新鲜的毛木耳和黑木耳是特别容易分辨的,一眼看上去毛木耳的颜色发黄,含水量要比黑木耳高。晒制一公斤的黑木耳大概需要20多公斤的新鲜黑木耳才能晒出来,然而毛木耳晒一公斤干的大概需要8千克左右新鲜的毛木耳就够了。所以从整体价值上来说,黑木耳的价格更高,大概是毛木耳的三倍左右。
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