羊肚煮多长时间能熟
羊肚煮多长时间能熟的答案是:一般约45分钟至1小时。
生羊肚用普通的锅来煮,一般约45分钟至1小时,基本能煮透,用压力锅30分钟即可。羊肚是指羊肚子的器官,羊肚不适宜贮存,应随买随吃。
清洗羊肚的方法
羊肚放进冷水盆里,水要没过羊肚表面,再加入1/2茶匙食盐。然后加入1茶匙白醋,浸泡10分钟。再用手反复搓洗羊肚表面,以去除其表面粘液。然后用手撑开羊肚,翻出里面,用同样的方法反复搓洗,去除其表面的粘液。往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面,冲洗干净即可。
炒羊肚做法:
羊肚洗净,蒜薹切成段,辣椒切丝。锅里倒入花生油,油热后放羊肚翻炒,加入蒜薹辣椒,放生抽调味,出锅前加一点盐。
羊杂粥做法:
大米淘洗净,加适量盐拌匀,水沸后同放入锅煮。羊杂洗净,焯水备用。马蹄(荸荠)去皮切粒,连同陈皮、羊肚、大肠等入锅煮粥。羊肝、肾、肺切成小片,待粥将好时放入,再沸后起锅。食用时加入冲菜、胡椒粉、芫荽(切末)、盐、葱(切末)等调味。
山药羊肚汤做法:
将山药洗净,去皮,切成片。羊肚抹刀切成片。油菜心治净,切成段。锅内放入清水烧开,下入羊肚片,滴入醋烧开,氽透捞出沥净水。另将锅内放入植物油烧热,下入葱末、姜末炝香,下入羊肚片略炒,烹入料酒炒匀,加入清水700克烧开。下入山药片烧开,煮透,下入油菜段、精盐烧开,煮至断生,加味精、胡椒粉,出锅装碗即成。
羊肚
羊肚是羊的胃。别名又叫羊胃。味甘温,可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症 适宜人群:一般人群均可食用,尤适宜体质羸瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。羊肚不适宜贮存,应随买随吃。
肚丝煮汤前,最好开水氽烫,可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好。煨汤时,羊肚不能久煮,不然口感会越变越硬。[附录]主要成分有蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,维生素B2和烟酸等。
营养价值
羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。羊肚补虚,健脾胃,治虚劳羸瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频。
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