粽子煮多长时间能熟
一般情况下,粽子要煮40分钟左右。高压锅要20分钟左右。
如果怕不熟,可以关火闷上几分钟。
煮粽子最好用凉水,因为用凉水煮粽子,随着水温慢慢升高,粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里面,煮出来的粽子会特别的香。而且因为用凉水煮的话,粽子受热更加均匀,这样内外成熟度一致,口感更好。
而如果用热水煮的话,就容易产生夹生的问题,口感不好。煮粽子非常关键的一点是煮粽子的水一定要没过粽子,因为粽子在煮的过程中会膨胀吸水,如果水不够多的话,那么露在水外面的粽子就不容易煮熟了,所以煮粽子一定要加足够的水,一定要保证没过粽子。
制作粽子的糯米一定要提前浸泡,这样才能缩短煮制的时间,更容易熟透。
还有粽子煮好之后不要着急出锅,放到水里浸泡一个小时,这样粽子更香更入味,口感更加软糯好吃。
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