蚝油豆角茄子的家常做法
豆角和茄子都是营养价值很高的家常蔬菜,豆角脆嫩可口,茄子厚实绵软,两者搭配在一起,只需加入一点蚝油,做成的炒菜鲜香味美,非常下饭。
工具/材料
豆角300g
茄子1根
食用油1小勺
盐2小勺
蚝油1小勺
蒜瓣2个
操作方法
01豆角掐去两头,摘洗干净,沥干水分放入盘中待用。
02茄子用清水冲洗干净后,切成细长条,并均匀地撒上1小勺盐,然后静置2-3分钟。
03当茄条有些出水时,控干其中的水分,这样炒制的时候,茄子就不会吃油了。
04蒜瓣去皮后切成薄片,油锅烧热后,把蒜片放入爆香。
05然后放入豆角。
06大火翻炒,炒软后加入茄条。
07继续翻炒,然后依次加入1小勺蚝油和1小勺盐。
08炒匀即可出锅装盘了。
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