青尖椒土豆烧鸡怎么做好吃
主食材:鸡翅根500克,土豆3-5个,青大豆350克,尖椒300克。
配料:八角少许,回香少许,桂皮少许,香叶少许,姜少许,葱适量,蒜少许,青花椒适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,菜籽油适量。
步骤1:鸡翅洗净后切成两段,加入少许食盐、料酒,拌均后码味15分钟左右
步骤2:青尖椒切段、<青尖椒可以根据自己的口味选择辣一点的,青烧辣味比较重要,辣味太小,鸡肉内进不了味>.土豆切小块后,放入清水中浸泡、青豆清洗后滤水,备用.
步骤3: 步骤4: 步骤5:葱白切小段,姜蒜拍烂切成小块 、 八角1-2个,香叶一片,桂皮2-3小块,回香一小撮,青花椒一大撮,备用
步骤6: 步骤7:锅中倒入菜籽油,中小火,油烧至5成熟<冒小油泡,烧菜油可以多一点,鸡尖比较吃油>
步骤8:倒入备好的香料、青花椒炒香,青花椒炒至略黄后,将香料滤出,倒入煲汤袋内备用<要小火,不然香料容易焦>
步骤9:倒入葱姜蒜,炒出香味
步骤10:放鸡尖,中火炒,将鸡尖表面炒熟
步骤11:倒入切好的青尖椒,中大火不停翻炒,炒至尖椒出辣的香味,再倒适量生抽,再次翻炒几下
步骤12:倒入滤干的青豆,土豆,翻炒均匀后加适量食盐
步骤13:加入清水,超过锅内菜即可,放入煲汤袋<香料和青花椒>加锅盖开大火烧至水开后,转至中小火继续烧,烧到30分钟左右,揭开锅盖开小火继续浇10分钟左右,一直烧至汤汁浓缩,加入鸡精,香葱,翻炒均匀后就可以起锅了.
步骤14:-
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