金菇棒打小黄鱼怎么做?
工具/材料
小黄鱼 2条、杏鲍菇 2个、蒜 1个、料酒 适量、生抽 适量、鱼高汤 300毫升、姜 5克、葱 5根、红辣椒 适量
操作方法
01将杏鲍菇切成条状。
02入锅,将杏鲍菇煎到表面金黄后取出。
03热锅起油,放葱白末、姜末爆香。
04爆香后放入小黄鱼,两面略煎。
05然后下料酒、生抽、鱼高汤,烧煮片刻后,放入煎过的杏鲍菇还有大蒜瓣,加盖焖煮20分钟,即可出锅。
06成菜的时候,撒一点点葱段和新鲜的红椒丝作点缀。
特别提示
煮小黄鱼的时候一定要放大量的蒜瓣。独瓣的蒜,不但能让汤汁变得更加香甜,而且拿出来吃的时候也很软糯,非常入味。
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