在家里请客怎么安排菜

在家请客各式实用菜谱大全

我们中国人都是讲究待客之道的，平时在家里面请客的时候，对菜品的安排也是特别重要。有些人觉得请的客人比较重要，做的菜也特别隆重，几乎所有的菜都是高端食材，没有一点青菜，其实这也是不可取的，虽然高端食材营养很高，看上去特别尊重客人，但是也有些客人可能不太喜欢这一类的菜，然而大多数的青菜客人都是比较喜欢的，所以不能只是做荤菜要荤素搭配。

虽然都说客随主便，但是在安排菜的时候，最好先了解一下客人有没有什么忌口的，或者是喜欢吃哪一类型的菜。每个人吃菜的口味都不太一样，所以最好先了解一下邀请的客人，有没有什么不吃的或者是对什么东西过敏，做足准备之后要比你做一桌子特别丰盛的昂贵的食材更重要，这能体现出来对客人的尊重。为你提前了解了客人的喜好和禁忌，客人的心理是特别开心的。

菜品的安排也是特别重要的，在家里面请客，吃饭最重要的是体现家庭的氛围，所以最好都是准备家常菜，然而家常菜也是有讲究的。并不是随随便便安排，正常情况下，请客吃饭菜品通常要有主次之分，也就是安排这一桌菜差不多是1/3数量的主菜，比如做12道菜就安排4道主菜。我们中国人是特别讲究这一点的，这4道主菜可以是鸡鸭鱼肉等一些，看上去制作比较慢，但是比较受欢迎的菜。然后安排几个炒菜，适量的凉拌菜，除了外观搭配之外，荤素也要搭配好。

凉菜里面要有荤菜也有素菜，热菜里面四道，主菜是荤菜，再炒两道青菜是比较合适的，青菜可以是纯素菜，也可以是肉炒的青菜。根据客人的数量做菜，可以比客人的数量多出2~3道菜，而且我们中国人都讲究好事成双，做菜的数量尽量是双数，比如来了9位客人，那么就准备12道菜。