茄子有哪些养生保健效果
茄子的养生功效有哪些
茄子具有补充营养清热解毒的作用。茄子的营养价值比较高,有非常不错的养生保健,效果可以说是很好的蔬菜品种,它里面所含的营养物质特别丰富,有蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙磷铁还有其他的矿物质元素同时含维生素量也比较高。相比之下茄子皮的营养要比茄子肉的营养价值更高,所以平时吃茄子的时候尽量把皮洗干净,连皮一起吃。
茄子是属于凉性的食物,在夏天的时候适量吃,茄子,有非常好的清热解毒效果。但是吃茄子的时候最好选择比较健康的吃法,比如蒸茄泥,炒茄丝,这些比较简单的方法,能在很大程度上保留茄子原有的效果。但很多人为了追求茄子的口感,会把茄子处理的特别干净,不耐储存,而且炒菜的时候也不够新鲜。只要不洗不破坏茄子表面茄子能存放几天。
蒸茄泥的做法比较简单,比较适合用长茄子。每个人的口感都不一样,个人感觉,原先那种绿色的小嫩茄子,蒸茄泥味道和口感都是一级棒的,现在经常吃的是紫茄子,好像味道就差了一些。做蒸茄泥,最好是选择长条的茄子,这样蒸着比较爱熟,不去皮的情况下,也能最大程度上保留茄子的营养。吃着也口感比较清淡。做法也简单,只要把茄子洗干净放在蒸锅里面,根据茄子的大小蒸25分钟左右,如果还没有完全成熟,可以再盖盖子闷一会儿。正好的茄泥加入自己喜欢的调料,凉拌即可。
家里面吃茄子经常做的可能就是炒茄丝做法也特别简单,准备一个茄子切成细丝,再拿一公西红柿去皮切成小丁,在准备适量葱花和蒜末锅里面油热之后,把葱花下进去炒香。然后把西红柿加进去炒出汤汁,再把茄子放进去,大火翻炒,到茄子变软再加入适量盐,蚝油调味炒至茄子断生出锅的时候,撒入蒜末装盘,大米饭吃,简直就绝绝子。
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