腐竹营养价值与功效有哪些
腐竹的营养价值
腐竹是一种传统工艺制作的豆制品,制作腐竹的主要原料是大豆,因此腐竹里面含有大豆的。多种营养物质,比如钙,铁锌等微量元素含量都比较高,能够促进骨骼生长,有对于中老年来来说能够有效的预防骨质疏松,我们平时吃的腐竹大多都是。制作好的成品腐竹买回来之后直接用温水浸泡两三个小时,泡软之后可以炖肉,凉拌都非常好吃。今天我来分享给大家几道用腐竹做的菜,即简单又营养好吃。
腐竹最简单的做法就是凉拌,把腐竹放在温水里面浸泡2~3个小时,直到腐竹软了以后,再用清水冲洗两遍,改成大小合适的小段,然后放在盆子里面切点胡萝卜条芹菜条,胡萝卜和芹菜用开水焯烫几秒钟捞出来之后冲凉放在腐竹里面。起锅烧油拍点蒜末,放在腐竹里,喜欢吃香菜的,也可以放一点香菜,油热以后放上几粒花椒炸香,然后把热油倒在蒜末上面放点盐和味精,一点白糖调味就可以吃了。
红烧肉炖腐竹也是特别好吃的,这种做法,我感觉吃腐竹要比肉还好吃。把腐竹用温水浸泡软,买回来的五花肉切成小块儿洗干净,勒点葱,段姜片,几粒花椒,一个八角锅里面烧油,把五花肉放进去炒至赖皮发黄,然后把葱姜等调料放进去炒香,加入适量老抽调色,然后加入适量开水开大火。开始之后转中小火,慢慢炖40分钟左右,然后把腐竹放进去,加一点盐调味再继续炖5分钟左右就能做好了。
肉炒腐竹也是特别好吃,的把腐竹泡软之后切点青菜丝,炒这道菜可以用五花肉,也可以用瘦肉,根据自己的喜好选择,把肉都切好,腐竹泡软锅里面烧点油,放上葱姜爆香,把肉放进去煸炒至微微发焦,然后加上味极鲜盐,十三香调味,再加入适量清水,把腐竹倒进去炖1~2分钟煮熟入味之后,锅里面汤汁收干加上点儿蒜末,味精就能出锅了。
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