如何炒鱼片完整又鲜嫩
将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀,放置一会儿。炒制前,将鱼片入油锅滑一下。当油温三四成熟时,放入鱼片,待其颜色泛白,能轻轻浮起时即捞出沥油。锅内留少许余油,放入葱、姜末、料酒、味精、盐、高汤,用水淀粉勾芡后,将鱼片倒入翻炒几下即可。这样炒出的鱼片色泽洁白、质地鲜嫩而完整。
工具/材料:鱼片
淀粉、蛋清、盐、葱、姜末、料酒、味精、高汤
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、鱼片用淀粉蛋清腌制
将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀,放置一会儿。
2、鱼片滑锅
炒制前,将鱼片入油锅滑一下。当油温三四成熟时,放入鱼片,待其颜色泛白,能轻轻浮起时即捞出沥油。
3、鱼片煸炒片刻即可
锅内留少许余油,放入葱、姜末、料酒、味精、盐、高汤,用水淀粉勾芡后,将鱼片倒入翻炒几下即可。这样炒出的鱼片色泽洁白、质地鲜嫩而完整。
总结:
将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀,放置一会儿。炒制前,将鱼片入油锅滑一下。当油温三四成熟时,放入鱼片,待其颜色泛白,能轻轻浮起时即捞出沥油。锅内留少许余油,放入葱、姜末、料酒、味精、盐、高汤,用水淀粉勾芡后,将鱼片倒入翻炒几下即可。这样炒出的鱼片色泽洁白、质地鲜嫩而完整。
-
怎么让狗狗好好睡觉?
养过宠物狗的人都知道,有时候狗狗和我们的睡眠习惯是不相同的,狗狗在白天会呼呼大睡,到了晚上精神抖擞,这样一来会对我们自己造成很多的困扰。还有些狗狗不愿意自己睡觉,喜欢找铲屎官“陪着睡”,这些行为都让铲屎官大伤脑筋。那么,该如何让狗狗好好睡觉呢?我们随着这篇...
-
腐竹的家常做法(素炒),腐竹怎么炒好吃
操作方法01首先我们取适量的腐竹,放入温水中进行浸泡,泡软后然后取出切成小段备用02取适量的青椒,洗净后然后切成斜刀状备用03取适量的黑木耳,洗净后然后用温水进行泡发,然后取出备用04锅中放入适量的油,烧热后,然后把青椒块倒入锅中进行翻炒05最后把腐竹,木耳倒入锅中...
-
怎样才能了解猫咪的性格?
操作方法01懒猫猫咪喜欢在白天的时候睡觉,而晚上的时候活动,不过家猫有可能不同,如果白天的时候逗猫的话,那么猫咪在晚上的时候也会发困而睡觉。可以通过观察猫咪的睡觉时间和反应能力,如果人的脚部声音很大都无法吵醒睡觉的猫咪,那么可以这只猫就是懒猫了。02不听指...
-
白鳍鲨是什么鲨鱼
白鳍鲨是真鲨科三齿鲨属的一种鲨鱼,学名灰三齿鲨,别称鲎鲛、白顶礁鲨、白头礁鲨等,事实上白鳍鲨也是真鲨科三齿鲨属的唯一成员,性格相对比较温和,偶有攻击人的事件。一、物种论述白鳍鲨学名灰三齿鲨,别称鲎鲛、白顶礁鲨、白头礁鲨等,在生物学分类上属于动物界、脊索动...