猪肉如何炒的很嫩
猪肉炒的鲜嫩的方法是:先把猪肉洗净切片,倒入生抽、料酒和胡椒粉腌制10分钟,再把青椒切成段、大蒜切片备用,在锅中倒入食用油,油烧到5分热后放入肉片,翻炒变色后捞出备用,在锅中放入大蒜,炒香后再放入青椒,翻炒2分钟后,最后放入肉片一起翻炒,然后倒入老抽和食盐,再滴入两滴香醋,翻炒几下即可出锅。
工具/材料:猪肉、青椒、蒜
食用油、生抽、料酒、胡椒粉、老抽、盐,醋
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、处理猪肉
首先把猪肉清洗干净切片,放入碗中,倒入少量生抽、料酒和胡椒粉腌制10分钟,再把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。
2、翻炒猪肉
在锅中倒入食用油,油烧到5分热后就可以放入腌制好的肉片,翻炒变色后就捞出备用。
3、放入青椒翻炒
在锅中放入大蒜,炒香后再放入青椒,翻炒2分钟后,最后放入肉片一起翻炒,然后倒入老抽和少量食盐,然后再滴入两滴香醋,翻炒几下就可以出锅了。
总结:
提示:腌制猪肉,建议用生抽、胡椒粉和料酒来腌制,生抽可以帮助猪肉提鲜,保持猪肉的嫩滑,胡椒粉和料酒可以帮助猪肉去腥,这样腌制非常适合用来炒的猪肉,而且不会影响猪肉的口感。最后滴入香醋,可以使肉片的口感更加鲜嫩。
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