新鲜菱角怎么吃
新鲜菱角可以直接煮熟剥壳食用,也可以用来做菜,虾仁炒菱角,排骨焖菱角,鸡肉焖菱角等。莲角去掉硬壳,鸡肉切块,炒锅放油开中小火,放两小块冰糖炒融化,放入鸡肉翻炒加入一汤匙料酒盖锅盖焖两分钟,加入两汤匙酱油翻炒均匀上色,加入莲角,加入一碗半水,焖熟后大火收汁。
工具/材料:新鲜菱角、虾仁、葱、姜、蒜、青红椒
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、虾仁炒菱角
菱角剥壳,下水焯烫一下捞出备用,虾仁腌制半小时,热锅下冷油爆香姜蒜。下入虾仁翻炒片刻出锅,留底油,下菱角、青红椒、虾仁一起翻炒、下盐,糖,味精调味,水淀粉勾芡,出锅装盘。
2、排骨焖菱角
新鲜菱角,剥壳,排骨出水,煎至焦黄,放冰糖上色,加热水高压锅小火压10分钟,焖至汤汁少许时放入菱角收汁,放入葱段即可。
3、鸡肉焖菱角
莲角去掉硬壳,鸡肉切块,炒锅放油开中小火,放两小块冰糖炒融化,放入鸡肉翻炒加入一汤匙料酒盖锅盖焖两分钟,加入两汤匙酱油翻炒均匀上色,加入莲角,加入一碗半水,焖熟后大火收汁。
4、煮熟直接食用
新鲜菱角,清洗干净,放入高压锅,加入适量清水、食盐、五香,压10分钟左右即可。
总结:
菱角炒虾仁,菱角剥壳,下水焯烫一下捞出备用,虾仁腌制半小时,热锅下冷油爆香姜蒜。下入虾仁翻炒片刻出锅,留底油,下菱角、青红椒、虾仁一起翻炒、下盐,糖,味精调味,水淀粉勾芡,出锅装盘。或者煮熟直接剥壳食用,排骨焖菱角,鸡肉焖菱角等等。
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