槲叶包粽子前怎么处理
槲叶是指槲树的叶子,主要用作食品的包装以及粽叶,它主要产自陕西东南蟒岭以及河南豫西伏牛山一带。用它包粽子,需要先将它用清水浸泡一天,然后放入锅中,加盐煮5分钟,使叶子变得有韧性之后,再用流水冲洗两面。
工具/材料:槲叶
锅、盐、清水
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、浸泡
菜场卖干货的店里可以买到干的叶子,将叶子用清水浸泡一天。
2、煮叶
将槲叶放锅中,加一小勺盐,煮5分钟后关火,该步骤可以给叶子消毒,并使叶子变得更有韧性,不易破损。
3、清洗
将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍,两面都要洗。将清洗过后的叶子晾干,即可用于包粽子。
总结:
用槲叶包粽子,需要先将买回来的干槲叶用清水浸泡一天,然后加盐煮五分钟,最后放在流水之下反复冲洗两面。在这个过程中需要注意的是清洗叶子的时候,不能搓洗,只能冲洗,否则会弄破槲叶或者破坏它的韧性。
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