青笋皮可以怎么吃 青笋皮有毒吗
青笋皮有哪些做法
青笋是一种我们比较常见的蔬菜品种,通常我们吃青笋都会把皮削掉,吃里面的嫩心,因为青笋皮很硬,吃起来的口感并不好,所以一般我们都是丢掉,但是青笋皮其实还有非常丰富的维生素和矿物质,营养价值也是比较高的,因此青笋皮也可以吃,青笋皮没有毒,但是吃的时候一定要清洗干净,因为它的外皮很容易附着细菌,如果没洗干净的话,可能会引起腹痛。
鲜嫩的青笋有很多种做法,可以凉拌也可以做汤,还能清炒,怎么做都非常好吃,口感爽脆,营养价值也特别高,我通常都是喜欢吃凉拌的青春把青春去掉外面的老皮切成细丝,用开水烫一下几秒钟就好,捞出来以后用凉水过凉,然后拍点蒜末,放点盐,味精,一丢丢白糖提鲜,再放上一点白芝麻,切点干辣椒丝放在上面,烧点热油,把辣椒丝烫熟,搅拌均匀之后美味爽口的炝拌笋丝就做好了。
其实清炒莴笋也是特别爽口好吃的,夏季的时候吃上一盘,能够有很好的解暑解腻效果,青笋去掉外面的老皮,切成菱形片,多拍几瓣蒜切成蒜末,锅里面少放一点底油,油热以后放点葱花炒香,然后把蒜末放进去稍微炒一下,把笋片下进去快速翻炒,加上盐,蚝油,味精,继续翻炒到碎片断生就能出锅了。
做鸡蛋青笋汤也是特别好喝的,锅里面烧点油,拿一个鸡蛋打散,把锅里面的油烧的热一点,然后鸡蛋下进去快速炒至金黄直接加开水,水开之后把笋丝下进去,大火烧开转成小火,熬上四五分钟,到笋丝软烂之后加上一点盐和白胡椒粉调味儿,如果喜欢吃笋丝脆一点的话,就把鸡蛋多煮一会儿,稍微晚一点放笋丝。
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