竹笋的功效和作用 食用竹笋应了解竹笋的禁忌
竹笋的功效和作用
竹笋具有缓解便秘,促进消化的功效和作用。春季的时候是竹笋,最好吃的时候当竹笋长到合适的大小要及时采收,竹笋的生长速度特别快,时间太长的竹笋老了口感就不好,平时买的竹笋基本上都是经过处理的。大部分的人群都可以吃竹笋。但是也有一些人是不适合吃的,比如容易过敏的人,有严重腹泻的人都不适合吃竹笋。
竹笋的营养价值特别高,还有丰富的矿物质,蛋白质,脂肪,氨基酸和糖分。竹笋里面含的膳食纤维能够加速肠道蠕动,消除积食,预防便秘。竹荪本身具有一种特别特殊的香味儿,能够促进消化,增强食欲,在食欲不好的时候适当吃点竹笋,能够让食欲有效的提升。胃口不好,容易闹肚子的人最好少吃或者不吃。用竹笋做的菜也都特别好吃,脆嫩爽口,今天教大家两道用竹笋做的菜。
腊肉炒竹笋是南方人特别喜欢的一道菜,可以说是南方餐桌上的家常菜。准备适量腊肉切成薄片。竹笋改刀,切成丝或者片儿都可以。把新鲜的竹笋切好之后,用开水烫一下,蘸干水分,切一点干辣椒,适量葱花姜末,锅里面油热以后放进干辣椒和葱花,姜末爆香,放入腊肉翻炒几下,然后把竹笋加进去继续翻炒竹笋,炒蔫儿之后加入适量盐,鸡精,蚝油,调味即可出锅装盘。
干煸竹笋也是男方经常吃的一道菜。把竹笋洗干净,改刀成细丝,用开水焯烫30秒,切点肉末适量,干辣椒丝,姜丝,葱丝,蒜末,锅里面烧点油,就热以后下点麻椒粒,然后把干辣椒丝等放入锅里面炒出香味,再把肉末下进去继续煸炒,肉末炒干之后放入笋丝,开小火不停的翻炒,直到笋丝炒干炒香,加入适量盐,蚝油,鸡精调味出锅的时候撒上点白芝麻。
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