香酥鸭条的做法
主食材:带皮鸭胸肉500克,啤酒35克,腌肉料35克。
配料:鸡蛋液适量,淀粉适量,面包糠适量,食用油适量。
步骤1:准备好带皮鸭胸肉、腌肉料、啤酒和鸡蛋。
步骤2:将鸭肉切成长条,保证每个肉条上都有一层皮。
步骤3:切好的鸭肉条放入碗中,倒入腌肉料。倒入啤酒。搅拌均匀。冰箱静置过夜或者两个小时以上都可以。
步骤4:将腌制好的鸭肉条放入淀粉中,裹一层淀粉。然后放到蛋液中,拖一层蛋液。最后放入面包糠里,裹一层面包糠。
步骤5:油炸锅中加入食用油烧热,锅最好选用铁锅,保温性能好,可以保持锅内油温的稳定性,另外由于油炸高温,铁锅无涂层,不易产生有害物质。我这次用了斯肯特铸铁铁锅,用作油炸特别棒。油热下入鸭肉条胚。
炸至鸭肉条浮起时,颜色金黄,即可沥油捞出。
炸好的鸭肉条,趁热吃最酥香,建议立即食用。
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