五香毛豆怎么做好吃
主食材:毛豆500克。
配料:八角1个,桂皮1块,干红辣椒10个,花椒20粒,生姜2片,大葱1段,冰糖2小块,油1勺,盐2大勺,鸡精1小勺,生抽2大勺,米醋1小勺,料酒1勺。
步骤1:毛豆用盐水浸泡半小时,然后搓洗干净,控干水分。将洗好的毛豆两头剪掉,备用。
步骤2:锅中放入色拉油,加入姜片、葱段、干红辣椒、花椒、八角、桂皮和冰糖,煸炒出香味。
加入2大勺生抽,倒入开水,盖上锅盖,大火煮沸,转小火煮15分钟。
步骤4:将毛豆倒入锅中,立刻倒入1小勺米醋,可以让煮出来的毛豆不发黑。大火煮沸之后,转小火煮,不要盖锅盖,煮5分钟之后放入1勺料酒。
步骤5:继续煮10分钟之后加入盐,盐的量要多一些,可以尝尝汤的味道,偏咸一点就可以了。
步骤6:关火以后放入鸡精,然后浸泡两个小时以上,入味就可以吃啦。
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