古早味红烧肉怎么做
工具/材料
五花肉,料酒,冰糖,葱姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,麻椒,蚝油,生抽,老抽,盐,鸡精,
操作方法
01首先我们将五花肉切成大块,然后用麻绳将两块绑在一起如图所示
02然后我们将五花肉放入冷水锅中,加入适量的料酒,煮出血沫,捞出冲洗干净备用
03接着我们在锅中放入少许油,放几块冰糖,炒至焦糖色放入五花肉,倒入适量的清水,刚刚没过五花肉即可
04然后我们放入葱姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,麻椒,再放入适量的蚝油,生抽,老抽,盐,鸡精,炖一个半小时关火
05最后美味的古早味红烧肉就制作完成啦!
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