韭黄肉丝
韭黄肉丝菜属于浙菜系,口感宜人。韭黄肉丝做法简单,先把里脊肉切丝,加盐、白糖、淀粉、料酒、鸡蛋清腌制好后,热油炒熟肉丝,倒入韭黄,翻炒几下倒白醋就炒好了。韭黄含有膳食纤维和胡萝卜素,对眼睛有益处,提高免疫力。韭黄具有健胃、提神,保暖的功效。
工具/材料
韭黄、里脊肉、淀粉、酱油、泡椒、姜丝、花椒、白醋、盐、白糖、料酒,1个鸡蛋、甜面酱。
01把里脊肉切成细丝,加少许酱油,再加少许盐和白糖,再加少许淀粉和料酒,一起抓匀称。最后再加个蛋清,肉会更嫩滑。
02把韭黄洗干净,根部切去,晾干水,切成2厘米长的段。
03切好姜丝和姜丝备用。
04热油烧开,下泡椒出香、然后倒入肉丝,翻炒一下,再放一些甜面酱。
05把韭黄倒入,再倒入一点白醋。翻炒均匀,最后滴两滴香油。就可以出锅了。
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