大盘鸡怎么做好吃
主食材:土鸡1/3个,手擀宽面500克。
配料:青椒1个,干红辣椒3根,郫县豆瓣酱1勺,黄酒1勺,生抽2勺,老抽1/2勺,白糖1匙,鸡汁1匙,红椒1/2个,土豆2个,植物油1勺,洋葱1/4个,姜4片,大葱4段,花椒粒1匙,八角1粒。
步骤1:青椒去蒂去籽切片
步骤2:红椒切块
步骤3:土豆去皮切块
步骤4:锅中加入植物油,放入鸡块翻炒至变色
步骤5:放入洋葱片,姜片,大葱段,花椒粒,八角和干红辣椒炒香
步骤6:把鸡肉拨到一边,放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
步骤7:与鸡肉炒匀
步骤8:放入黄酒,生抽,老抽,白糖和鸡汁翻炒均匀
步骤9:倒入适量清水烧开转小火炖40分钟
步骤10:放入土豆块转中火炖20分钟
步骤11:放入青红椒炒至断生后关火,浇淋在煮好的手擀宽面上即可
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