北极虾怎么吃
北极虾,学名北方长额虾,因产自北冰洋和北大西洋海域而得名,北极虾是100%的纯野生冷水虾,跟其他野生冷水虾相比,口感更加鲜甜,有多种吃法,比如北极虾粉丝煲、盐焗北极虾、香蒜北极虾、土豆炒北极虾。
工具/材料:北极虾、姜、葱、粉丝、猪肉、料酒、老抽、蚝油、盐、白糖、香料盐、黑胡椒
青红椒、生抽、土豆
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、北极虾粉丝煲
葱姜切末,粉丝用温水泡软,锅中放底油,放入猪肉末煸炒,炒至肉末变色,推到一边,放入葱姜末炒出香味,烹入料酒,加入1茶匙老抽,翻炒上色后放入北极虾稍稍炒一下,加入小半碗水,加入水后煮2分钟,煮出肉末和北极虾鲜味,放入粉丝翻炒均匀,加入蚝油、食盐、和少许白糖提鲜,再次拌炒均匀,撒些葱绿即可。
2、盐焗北极虾
准备好虾,洋葱,姜和香料盐。虾自然解冻后,洗净沥干水分,将香料盐倒入锅中,小火加热,不时翻炒,加热香料盐的同时,取一张大一些的烘焙用纸,将虾放在中间,再放上切粗条的姜和洋葱,在虾上磨一些黑胡椒粉,像捏“韭菜盒子”一样,用烘焙油纸包起虾,捏紧边缘部分,此时,锅里的香料盐已经基本炒干水汽,发出“噼啪”的声音了,取出大部分的香料盐,仅在锅底留下3cm左右的盐,放上包好的虾,将剩下的香料盐覆盖在纸包上,盖上盖子,小火加热十分钟,剥开上层的盐粒,小心的拆开虾包,取一个能耐高温的容器,盛取适量加热后的香料盐,放上焗好的虾,再撒些葱花青红椒圈点缀即可。
3、香蒜北极虾
将北极虾在常温下解冻,解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分,大蒜切碎,大葱切末,锅内放油下大蒜粒和大葱末翻炒,炒至金黄捞出待用,用炒蒜的油炒虾,炒熟后放盐和生抽适量炒均,再倒入炒好的蒜粒,炒香出锅,撒上葱花即可。
4、土豆炒北极虾
土豆去皮洗净,虾漂净,土豆切粗条,锅里放入350克油,油热,放下土豆条,炸成金黄,捞出控油,锅里油倒出,剩底油,下姜片暴香,下北极虾,加料酒炒至转色,放炸好的土豆条,加盐煸匀,加青蒜煸匀即可。
总结:
北极虾有多种吃法,比如北极虾粉丝煲、盐焗北极虾、香蒜北极虾、土豆炒北极虾。冷冻的北极虾在解冻后需尽快食用,不要重复冰冻。
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