葱花饼的家庭做法
葱花饼的做法
葱花饼是一种非常好吃的家庭主食,不同的地方对于葱花饼的做法也是不一样的,而且每个人都有对做饭的不同理解,所以做出来的葱花饼也是有不同的配方,不过葱花饼不管怎么做,都离不开他的核心意义,那就是好吃好做,快捷方便,今天我要分享给大家的是比较复杂一点的做法,这种做法也可以说是比较正宗的葱花饼,在时间不是特别紧迫的时候,可以尝试做一下,味道非常不错。
首先准备适量面粉,面粉里面加上一点盐,用50度左右的温水搅拌成没有干面粉的状态,然后揉成面团,面团的软硬度要自己掌握好,如果技术比较好的话,可以让他稍微软一些,这样烙出来的葱花饼柔软不硬,和好的面放在一旁,醒半小时左右,一定要把面用保鲜膜盖好,不然表皮会风干影响病的口感。做葱花饼用的葱,最好使用小香葱做出来的味道更好,实在没有的话可以用大葱白,但是相对来说没有香葱味道那么好。
把小葱切成末,然后如果家里面有猪油的话可以化上一点,用来卷饼,味道更香。把案板上擦上点食用油,然后把醒好的面倒在案板上,用擀面杖擀成半厘米左右厚的饼,然后把融化的猪油倒在上面涂抹均匀,撒上适量的盐,再把小香葱军人的撒在饼上面卷起来,分成大小合适的机子卷成饼皮在放在案板上盖上保鲜膜,松弛一会儿,平底锅里面刷上油吧,饼坯擀成薄饼喜欢吃厚一点的可以擀的厚点,我比较喜欢吃薄的,所以擀的比较薄。
平底锅烧热以后,把饼皮放在里面,小火慢慢的烙,烙至两面金黄成熟之后就可以出锅了。做葱花饼,最主要的是和面的时候掌握好水温和软硬程度,并且一定要提前把面活好,蒸面醒一会儿松弛一段时间,这样烙出来的饼更软和。
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